Ail confit à l’huile d’olive.

Ail confit à l’huile d’olive You can cook Ail confit à l’huile d’olive using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ail confit à l’huile d’olive

  1. You need 2 of belles têtes d’ail frais.
  2. Prepare 1/2 litre of d’huile d’olive.
  3. It’s 1 of branche de thym.

Ail confit à l’huile d’olive instructions

  1. Épluchez les gousses d'ail et déposez les dans une casserole.
  2. Couvrir largement d'huile d'olive, ajoutez la branche de thym.
  3. Posez sur feu doux, laissez monter jusqu'à 60° environ et laissez cuire pendant 5/6h… oui c'est long mais cette cuisson a basse température est la clé pour obtenir des gousses fondantes. Ne surtout pas faire bouillir car les gousses se raccorniraient et prendraient un mauvais goût..
  4. Au bout de la cuisson, laissez refroidir, retirez le thym..
  5. Disposez les gousses dans un bocal bien propre et couvrez avec le reste de l'huile. Les gousses doivent être complètement recouvertes d'huile. Ajoutez quelques grains de gros sel et fermez..
  6. Placez au réfrigérateur pendant 4/5 semaines avant de déguster !.